Dokumentatsiooni ettevalmistamine arvutis töömaailma koka 4. taseme kutsekvalifikatsiooni eksamiks (tasuta) 23 - 16. Nov Viljandi Kutseõppekeskus
1. Toiduvalmistamise ja teeninduse
alused, eksami praktilise töö koostamine arvutis. 24 t (12 auditoorne õpe + 12 t
praktil õpe)
1) Töö planeerimine ja korraldamine:
Töö planeerimine, enesekontrolli
nõuded. Tööohutus. Puhastustööd. Seadmed, väikevahendid. Menüü koostamine;
tooraine- ja hinnakalkulatsioonid, menüüde koostamise põhimõtted, erimenüüd
(toidutalumatus jm). Eritoitumine. Kaloraaži arvutamine. Kaupade haldamine:
nõuded kaupade haldamisele, laomajanduse põhimõtted, toidukaupade pakendid ja
märgistused, realiseerimisajad, teksti- ja tabeltöötluse programmid,
laoprogramm. Teenindus ja müük, kliendikeskne teenindamine, laudade tüübid,
serveerimisviisid, teeninduse ettevalmistus, klientide teenindamine
tavateeninduses, teeninduse järeltoimingud.
2) Koka kutseeksami praktilise töö koostamine ja vormistamine arvutis.
2.
Avalduse ja eneseanalüüsi koostamine arvutis. 6 t (praktil õpe)
1) Digitaalse avalduse koostamine.
2) Eneseanalüüsi koostamine arvutis
lähtuvalt 4.taseme koka kutsestandardist.
Sihtgrupid:
Kokana töötavale või tööd otsivale isikule, kes soovib sooritada koka töömaailma kutsekvalifikatsioonieksamit. Kursuse sihtrühmale ei ole hariduslikke piiranguid, välistatud on KOV-i ja riigiasutuste töötajad ning õppeasutuste enda personal ja tasemeõppurid.
Maht: 30 akad. tundi
- Auditoorne: 12 akad. tundi
- Praktika: 18 akad. tundi
Tühistatud
- Tiina Tambet
Lisainfo